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给挑食的孩子们做这几道菜, 米饭都不够吃了!


轶闻 2018-11-08 23:28 我要评论

 山椒鲫鱼

原料:鲫鱼1条,
配料:野山椒,青红美人椒丁,姜蒜米,小葱丁。
调料:泡椒酱、盐、味精、鸡精、水淀粉、植物油各适量。
做法1 将鲫鱼宰杀收拾干净改刀,下入开水锅中汆熟待用。
2 锅内下油烧热下入野山椒、青红美人椒丁、姜蒜米、泡椒酱一起炒出香味添汤,随后用盐、味精、鸡精调好味下入小葱丁,最后用水淀粉勾芡浇在汆好的鲫鱼上即成。
鱼香肉丝
用料
瘦肉250克 黑木耳50克 胡萝卜50克 靑椒40克 豆瓣酱20克 白糖20克 醋20克 酱油15克 料酒15克 盐1克 水淀粉10克 清水20克 葱姜蒜末适量
做法
1.胡萝卜切丝,青椒洗净去蒂切丝,木耳撕成小块备用。
2.瘦肉洗净切丝,并用盐,胡椒粉,料酒,蛋清,和淀粉上浆腌制10分钟。
3.豆瓣酱一勺,葱姜蒜切末。
4.取小碗,用白糖,香醋,料酒,盐,酱油,少量清水,水淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱很盐,口不重的就别放盐了!
5.坐锅倒油,把浆好的肉下锅划散,炒到肉丝变白色移至盘中待用!
6.原锅放少许油,胡罗卜不太容易就要先炒两下,再扒到一边,入豆瓣酱炒香出红油!
7.下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟!
8.下肉丝一起翻炒均匀!
9.最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀,出锅!
红烧虾
食材准备:
基围虾按斤称、生姜三四片、蒜五六瓣、干辣椒随意、八角一两颗
调味料:
味达美臻品料酒、味达美冰糖生抽两三勺、六月鲜特级酱油两勺、盐些许、糖些许、鸡精少许
步骤:
1、准备配料;
2、虾洗净剪须,生姜切丝,蒜切末,干辣椒剪成小段段,八角洗净,所以配料可以放一起;
3、热锅冷油,把1里的配料都下锅小火慢慢炒,炒出香味后,放入洗好的虾快速爆炒,待虾变色时,依次倒入味达美臻品料酒、酱油两勺炒匀;
4、炒匀后放入些许水,依次放入糖,味达美冰糖生抽两三勺,中火或大火闷煮3—5分钟,加少许鸡精提鲜,炒匀,装盘,撒点葱花即可。