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做凤爪不可直接下锅,多加一步,可去腥味,软烂顺滑


婚恋 2018-11-13 08:01 我要评论

 凤爪要是想做起来容易简单,但是吃起来却不容易,层层咬开一节节的脆骨,感受汁液和胶质的口感在口腔迸发,这种体验只有凤爪能够给你。对这道菜就叫香辣凤爪,是婆婆和女儿最爱吃的一道美食。冬天到了他们没什么胃口,今天我决定趁着周末给他们做一道极品的香辣凤爪,这道菜做起来并没有那么复杂,一共只需要20分钟,4个步骤即可完成。


先要准备些原材料,鸡爪500克,蒜末葱花,盐,味精,鸡精,辣椒酱,芝麻油。
第一步,将洗净的鸡爪切去爪尖,并剁成小块,装盘备用,这里有个注意点,就是鸡爪的爪尖一定要切去,很多人是不做这一步的,但是鸡爪如果误食之后容易刮伤口腔,对孩子影响特别不好,所以这1步一定要注意。

第二步,不粘锅当中加入水,加入盐,味精,鸡爪,大火烧开,煮十分钟。
第三步,把煮熟的鸡爪捞出来,倒入碗中,加入蒜末,葱花,辣椒酱,如果没有辣椒酱,你也可以用辣椒和老干妈代替。
第四步,加入鸡精,盐,芝麻油,用筷子快速搅拌均匀,即可拼盘上桌了。

很多人在做鸡爪之前,鸡爪万万不可直接下锅,因为这样做出来的鸡爪有一股很浓的土腥味儿,要想去除土腥味儿,我教朋友们一个方法。
第一步,把鸡爪放入碗中,加入食用碱,然后用手来回均匀搓,搓两分钟,然后再放置15分钟。
第二步,把鸡爪用自来水冲洗干净,然后将鸡爪放入沸水当中,进行焯水。煮3分钟左右。然后将鸡爪冲洗干净,沥干水就可以制作美食了,用这种方法做出来的鸡爪绝对没有土腥味儿,不信你可以试一下。

鸡爪里边儿的营养价值很高,有大量的蛋白质维生素和铁,具有开胃消食的功效,婆婆每次不吃饭的时候我都给他来一盘,经常一盘都不够他自己吃的,最主要的鸡爪里边儿还有大量的胶原蛋白能够美容,这可是真的哦,女性常吃会让你满脸充满胶原蛋白。
你喜欢吃香辣凤爪吗?要不要我做一盘给您寄过去哈!
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